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technologie der backwarenherstellung fachkundlich

zgefasster Teig (Kurzgefasst): Für Plundergebäck, croissants. Hefeteig: Für Brot, Brötchen, Pizzateig. Sauerteig: Für Sauerteigbrote, verbessert Geschmack und Haltbarkeit. Mürbeteig: Für Kekse, Tartelettes. Biskuit- und Rührteige: Für Kuchen